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Pongan a hervir el jugo de los duraznos y viertan la mezcla de la fécula, sin dejar de mover.
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Cuando la mezcla espese, sáquenla del fuego.
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Coloquen los duraznos cortados en la base de la tarta ya horneada.
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Viertan encima de los duraznos la mezcla de jugo espeso.
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Horneen a 180 °C durante 10 minutos o hasta que dore.
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Dejen enfriar.
Sugerencia didáctica
Se pueden dividir en equipos para realizar las actividades; unos pueden hacer la pasta mientras otros el
relleno.
Para llevar a cabo este procedimiento pueden apoyarse en las sesiones 84, 85 y 86.
Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar tarta de duraznos y con
una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesta(o).
Lista de cotejo del procedimiento
Sí
No
Para la pasta
Extendí la pasta azucarada sobre la mesa de trabajo espolvoreada con un poco de harina
hasta lograr 5 mm de grosor.
Levanté con el rodillo la pasta y la coloqué en el molde engrasado.
Puse papel encerado sobre la pasta y coloqué otro molde del mismo tamaño encima y metí
al horno 15 minutos a 180 °C.
Saqué del horno, quité el molde y el papel, y metí de nuevo durante 8 minutos, para que se
dorara.
Para el relleno
Mezclé la fécula de maíz, las yemas y el azúcar; batí con el batidor de globo hasta que
quedó más clara y tersa.
Puse a hervir el jugo de los duraznos y vertí la mezcla de la fécula, sin dejar de mover.
Cuando la mezcla espesó la saqué del fuego.
Coloqué los duraznos cortados en la base de la tarta ya horneada.
Vertí encima de los duraznos la mezcla de jugo espeso.
Horneé a 180 °C durante 10 minutos o hasta que doró.
Dejé enfriar.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por lo
tanto, la lista de cotejo deberá ser contestada totalmente con respuestas positivas.