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Sesión 88. Pay de limón
Propósito
Elaborarán un pay de limón utilizando como base la costra de galletas María.
En esta sesión se va a elaborar un pay de limón con un relleno líquido, que al refrigerarse cuaja y da una
textura cremosa y agradable al paladar. A continuación se describe el procedimiento.
Ingredientes
•
250 g de base de galletas María
Para el relleno
•
1 lata de leche condensada
•
1 lata de leche evaporada
•
90 g de queso-crema
•
Ralladura de limón al gusto
•
7 limones
Equipo y utensilios
•
Olla.
•
Moldes para pay.
•
Rallador.
•
Exprimidor.
•
Licuadora.
•
Horno.
•
Trapos limpios y secos.
•
Batidora.
•
Batidor de globo.
•
Refrigerador.
•
Reloj.
Procedimiento
•
Distribuyan la pasta de galletas en el fondo del molde, coloquen un molde encima y presionen para
emparejarla.
•
Horneen a 175 °C durante 10 minutos.
•
Dejen enfriar completamente antes de rellenar.
Para el relleno
•
Expriman los limones y cuelen el jugo.
•
Licuen las leches, el queso y el jugo de limón.
•
Viertan sobre la costra de galleta.
•
Rallen la cáscara de un limón y decoren el pay.
•
Metan al refrigerador y dejen mínimo dos horas.
•
Saquen del refrigerador y está listo para comer.
Sugerencia didáctica
Se pueden dividir en equipos para realizar las actividades; unos pueden hacer la pasta mientras otros el
relleno.