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Para llevar a cabo este procedimiento pueden apoyarse en las sesiones 84, 85 y 86.
Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar pay de limón y con una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesta(o).
Lista de cotejo del procedimiento
Sí
No
Para la pasta
Distribuí la pasta de galletas en el fondo del molde, coloqué un molde encima y
presioné para emparejarla.
Horneé a 175 °C durante 10 minutos.
Dejé enfriar completamente antes de rellenar.
Para el relleno
Exprimí los limones y colé el jugo.
Licué las leches, el queso y el jugo de limón.
Vertí sobre la costra de galleta.
Rallé la cáscara de un limón y decoré el pay.
Metí al refrigerador y dejé mínimo dos horas.
Saqué del refrigerador.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por lo
tanto, la lista de cotejo deberá ser contestada totalmente con respuestas positivas.
Sesión 89. Pay de manzana
Propósito
Elaborarán un pay de manzana utilizando pasta de hojaldre.
En esta sesión se sugiere elaborar un pay con frutas frescas y que vaya cubierto con pasta hojaldrada.
Ingredientes
•
250 g de pasta de hojaldre
Para el relleno
•
1 kg de manzanas maduras y firmes (peladas y rebanadas)
•
15 ml de jugo de limón (colado)
•
225 g de azúcar
•
22 g de fécula de maíz
•
1 g de sal
•
1 g de canela
•
1 g de nuez moscada
•
22 g de mantequilla