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Equipo y utensilios
•
Rodillo.
•
Horno.
•
Moldes para pay.
•
Brocha.
•
Cuchillo.
•
Olla mediana.
•
Pala de madera.
•
Trapos limpios y secos.
Procedimiento
•
Extiendan la pasta de hojaldre.
•
Colóquenla sobre los moldes engrasados y enharinados; no la estiren.
Para el relleno
•
Mezclen las manzanas con el jugo de limón.
•
Mezclen los ingredientes secos y viertan sobre las manzanas.
•
Viertan sobre la pasta de hojaldre y encima pongan trozos de mantequilla.
•
Cubran con una concha superior, piquen la cubierta y barnicen.
•
Horneen a 200 °C durante 45 minutos.
Sugerencia didáctica
La pasta de hojaldre se puede elaborar una sesión antes para que esté lista.
Para llevar a cabo este procedimiento se pueden apoyar en las sesiones 84, 85 y 86.
Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar pay de manzana y con
una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesta(o).
Lista de cotejo del procedimiento
Sí
No
Extendí la pasta de hojaldre.
Coloqué la pasta sobre los moldes enharinados y engrasados; no la estiré.
Para el relleno
Mezclé las manzanas con el jugo de limón.
Mezclé los ingredientes secos y los vertí sobre las manzanas.
Vertí sobre la pasta de hojaldre y encima puse trozos de mantequilla.
Cubrí con una concha superior, piqué la cubierta y barnicé.
Horneé a 200 °C durante 45 minutos.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por lo
tanto, la lista de cotejo deberá ser contestada totalmente con respuestas positivas.