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4. Sentimos hambre porque el cuerpo experimenta una necesidad física por el
consumo de alimentos.
(
)
5. Los hábitos alimentarios se relacionan con la buena o mala relación que tenemos
con los alimentos.
(
)
Respuestas a la autoevaluación
1. V; 2. F; 3. V; 4. V; 5. F.
Sesión 23. Los nutrimentos
Propósito
Reconocerán los nutrimentos presentes en los alimentos para lograr una dieta balanceada y así mejorar
la calidad de vida.
1.2. ¿Qué son los nutrimentos?
¿Existe alguna diferencia entre alimentación y nutrición?
Los nutrimentos son los componentes de los alimentos y son esenciales para vivir, ya que favorecen
algunas funciones de nuestros organismos, por ejemplo, la función energética, es decir, aporta la energía
necesaria para vivir. Existen diferentes grupos de nutrimentos:
a) Carbohidratos o hidratos de carbono
También conocidos como azúcares; son una valiosa fuente de energía; por ejemplo, la miel y el azúcar
de mesa. Los hay simples, como la glucosa y la fructosa que se encuentran principalmente en las frutas,
y complejos, como el almidón, que se encuentra en los tubérculos (papas, camote) y los cereales (arroz,
harinas).
¿Sabías que
…
?
El almidón se degrada en glucosa en el organismo.
b) Lípidos o grasas
Proporcionan el doble de energía que los carbohidratos y se encuentran en su mayoría en productos de
origen animal, como en la mantequilla o manteca de cerdo; también los hay de origen vegetal, como el
aceite de girasol o de maíz. Los lípidos en el organismo se transforman en ácidos grasos que forman los
triglicéridos, por lo que es importante consumirlos con moderación.
Alimentos de diferentes grupos.