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Pavo oriental
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Pavo mexicano
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Pavo de Florida
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Pavo de
Sennett
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Pavo
Merriami
El pavo salvaje o guajolote de campo fue llevado por los españoles a Europa en 1498,
aprovechando que estaban semidomésticados, posteriormente se conoció en todo el mundo donde
fue criado por su carne magra, suave y abundante. Si observamos a nuestro alrededor podemos
darnos cuenta de que es común que los guajolotes convivan con las demás aves domésticas. Por
lo que su cría, engorda y sacrificio puede ser una buena opción para practicar la avicultura, con
fines de autoconsumo o venta de excedentes, los tipos de guajolote para realizar dicha actividad
son los siguientes:
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Guajolote criollo
Es muy resistente y deambula buscando comida y su color es característico puede ser negro y
café. Las guajolotas son de menor tamaño, tienen tendencia a la
cloeques
, son buenas madres y
aunque pueden llegar a poner hasta 40 huevos en un año, que son pocos, pueden incubar de 15 a
20. Los huevos son grandes, de color crema claro con puntos de color café oscuro. Es común
observar grandes parvadas compuestas de uno o varios machos varias hembras y polluelos de
varias edades. Pueden llegar a vivir hasta los 50 años aunque en promedio viven alrededor de 12.
Guajolote macho criollo.
El peso de un guajolote criollo puede llegar a 10 kg, la hembra puede pesar 4 o 5 kg.
La cabeza del macho combina los colores rojo y azul y posee un apéndice nasal llamado
moco
,
que le sirve para producir el característico
gorjeo
. Cuando es época de apareamiento el macho
alardea de su plumaje, gorjea constantemente y su cabeza adquiere un color brillante para atraer a
las hembras, también son comunes las peleas entre los machos por la disputa de éstas.
Autoevaluación
1. ¿Qué es la meleagricultura?
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2. ¿Qué variedades de guajolotes encontramos en estado salvaje?
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3. ¿Cuál es el peso que alcanza un
guajolote criollo?
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