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Respuestas a la autoevaluación
1. Parte de la zootecnia encargada de la cría, cuidado y reproducción de los guajolotes.
2. Pavo oriental, pavo mexicano, pavo de Florida, pavo de
Sennett
y pavo
Merriami
.
3. El peso de un guajolote criollo puede llegar a 10 kg, la hembra puede pesar 4 o 5 kg.
Sesión 63. Razas especializadas de pavos en producción de carne
Propósito
Identificarán las características del pavo diamante blanco como una variedad especializada en
producción de carne.
•
Guajolotes diamante blanco
La mayoría de los pavos son de color blanco, llamados comúnmente de doble pechuga, y según su
peso pueden clasificarse en pesados, medianos y ligeros. Es común que los machos lleguen a
pesar hasta 20 kg y las hembras 12 kg. El periodo de engorda dura 24 semanas, pero pueden ser
sacados a la venta cuando pesan 6 u 8 kg.
•
Productos
El producto que se obtiene principalmente de los pavos es su carne que también se comercializa
en forma de salchicha, en jamón o en piezas ahumadas, la pluma también se comercializa para
harina o plumeros. El huevo también se vende a pequeña escala. De acuerdo con lo anterior es
una opción factible la crianza en el traspatio de esta especie, para lo cual es conveniente conocer
las condiciones necesarias para iniciar el proyecto que a continuación se explica:
•
Se pueden criar en pequeños gallineros o cobertizos con un patio grande para que los animales
caminen y coman pasto o hierba, reduciendo de esta manera el consumo de hasta 20% de
alimento.
•
En su alimentación se pueden incluir alfalfa o algún pasto, pues los guajolotes gustan de ellos,
además en la recolección o pecoreo el sol proporciona vitamina y fija calcio que se ingiere en la
hierba.
•
En los gallineros deben proporcionarse
perchas
para el descanso de los guajolotes de 8 cm de
ancho y con una separación de 35 a 40 cm y a una altura de 15 a 20 cm.
•
Los comederos y bebederos deben colocarse en un lugar sombreado, y lavarse periódicamente
para proporcionar agua fresca y limpia. Se deberá proporcionar 20 cm de comedero y 10 de
bebedero por animal.
•
A los guajolotes se les puede dar de comer
gritt
, que son piedras pequeñas para ayudar a la
molienda de los alimentos en la molleja.
Autoevaluación
1. ¿Qué peso puede alcanzar un guajolote diamante blanco?
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2. ¿Cómo se puede comercializar su carne?
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3. ¿Qué es el
gritt
?
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