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Convertibilidad
La convertibilidad es la cantidad de alimento que debe consumir un pollo para subir 1 kg de peso.
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Precocidad de crecimiento
La podemos definir como al grado de crecimiento de las aves en forma individual. Cuanto mayor
sea la precocidad mayor será el beneficio, pues permitirá la venta en menor plazo, acelerando la
recuperación del capital invertido y al mismo tiempo reduciendo el riesgo de enfermedades.
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Emplume (desarrollo de la pluma)
En este aspecto, al igual que el desarrollo, existen marcadas diferencias de intensidad. Entre más
rápido sea el desarrollo de la pluma conviene más, pues disminuye el canibalismo y la influencia
del frio en las aves.
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Pechuga y muslos
Estas piezas constituyen 50% del rendimiento de carne de un ave, cuanto mayor sea su desarrollo
y mejor sea su presentación, su precio final será más elevado.
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Vigor
La falta de vigor (bienestar) retrasa la ganancia de peso; los lotes se sacan disparejos, los
animales que muestran atraso en el crecimiento deben retenerse más tiempo o ser vendidos a
precios inferiores.
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Color del plumaje
Los pollos que tienen el plumaje blanco o claro son los preferidos, ya que al desplumarse, las
plumas o canutos que quedan son imperceptibles, al contrario con los pollos de pluma oscura que
dan una apariencia desagradable y disminuyen su precio de venta.
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Color de piel
En el mercado nacional se prefiere a los pollos de piel amarilla y no se consume el que tenga poca
coloración o piel blanca. La piel amarilla se logra con suplementos o colorantes vegetales, que se
administran durante el desarrollo del ave.
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Crecimiento uniforme
Esto se refiere al desarrollo de todo el
lote
en forma pareja y a la menor diferencia entre
ejemplares de distinto sexo.
Visita a algún productor de aves de engorda en la localidad y anota en la tabla las características
de la parvada, en las últimas columnas escribe una cruz en el cuadro que corresponda de acuerdo
con la edad y peso final. Por último, contesta las siguientes preguntas.
Características de los pollos de engorda
Raza
Color del plumaje
Semanas de engorda
Peso al mercado
Pollo
broiler
Pollo de engorda