Practica esta lección:
Ir al examen
50
Reflexión:
¿cuál es el principio de la conservación de alimentos? ¿Cuáles son las ventajas y las
desventajas? ¿Consumen ustedes productos en conserva?
Autoevaluación
Escribe en el paréntesis V si el enunciado es verdadero y F si es falso.
1.
La conservación de alimentos es un proceso que se lleva a cabo para alargar la vida
útil de ellos.
(
)
2. Las alteraciones de los alimentos están producidas por el buen manejo y las buenas
condiciones de los productos.
(
)
3. Al conservar un alimento lo que se pretende es conservar su calidad.
(
)
4. Los gérmenes se destruyen a bajas temperaturas (4º C).
(
)
5. La calidad de los alimentos se refiere a la textura, color, valores nutritivos, sabor,
etcétera.
(
)
Respuestas a la autoevaluación
1. (V); 2. (F); 3. (V); 4. (F); 5. (V).
Sesión 16. ¿Cómo han ido cambiando?
Propósito
Reconocerán la evolución que han tenido las técnicas para conservar los alimentos a través de la
identificación de sus avances.
1.2. La evolución de las técnicas para la conservación de alimentos
¿Cómo creen que sus abuelos conservaban sus alimentos?
La conservación de los alimentos surge desde hace cientos de años ante la necesidad básica de
alimentación que la humanidad ha experimentado a lo largo de la historia, así como de garantizar
su abasto en épocas de carencia o escasez o inclusive para darle variedad a la dieta.
¿Cómo imaginan que conservaban los alimentos en el pasado?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________