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Procedimiento
•
Remuevan los tallos y las cáscaras a las
peras.
•
Pongan a cocer las peras en agua hasta
que se ablanden.
•
Tamicen la pulpa y después pésenla.
•
Hiervan un litro de agua con 200 gramos
de azúcar y dos cucharadas de jugo de
limón por cada kilogramo de pulpa.
•
Remuevan la espuma que se forme.
•
Filtren el jugo con un colador y manta de
cielo.
•
Envásenlo
aún
caliente
en
frascos
previamente esterilizados.
•
Esterilicen el producto.
•
Etiquétenlo
Nota: considera los consejos y sugerencias en la sesión 55.