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Autoevaluación
Ordena las etapas de la producción de mermeladas escribiendo en el paréntesis el número que
corresponda.
Respuestas a la autoevaluación
1. Selección
2. Lavado
3. Pelado o escaldado.
4. Cortado
5. Pesado
6. Cocción
7. Agregar azúcar, pectina y ácido
8. Agregar conservador
9. Esterilización de frascos
10. Llenado de frascos
11. Esterilización adicional
12. Etiquetado
(
) Esterilización de frascos
(
) Etiquetado
(
) Lavado
(
) Pelado o escaldado
(
) Agregar conservador
(
) Cortado
(
) Cocción
(
) Pesado
(
) Agregar azúcar, pectina y ácido
(
) Selección
(
) Llenado de frascos
(
) Esterilización adicional