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Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar mermelada de
durazno y con una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesto(a).
Lista de cotejo
Sí
No
Lavé y escurrí los duraznos.
Pelé los duraznos y los corté en mitades. Eliminé los defectos internos. Les
quité los huesos.
Coloqué los duraznos cortados en una olla con agua que puse a fuego
medio y moví constantemente para evitar que se pegara y quemara en el
fondo de la olla
Dejé hervir a fuego bajo los duraznos durante 15 minutos.
Subí el fuego y dejé hervir durante 15 minutos más.
Agregué una parte del azúcar, disolví perfectamente y seguí moviendo; bajé
el fuego.
Agregué el jugo de limón cuando la preparación estaba hirviendo.
Agregué el resto del azúcar y disolví rápidamente. Dejé hervir por 15 minutos
más.
Moví constantemente la mezcla con la pala de madera.
Quité la olla del fuego cuando se pudo ver el fondo de la cacerola.
Vertí la mezcla caliente en los frascos previamente esterilizados, tuve
cuidado de que no quedaran burbujas de aire, apreté bien la mezcla y dejé
un espacio de un centímetro entre la mermelada y la tapa.
Limpié la parte superior del frasco.
Cerré el frasco y lo herví a baño María durante 15 minutos, apreté bien la
tapa para conservar al vacío.
Eliminé los residuos de mermelada del exterior del frasco.
Reflexión:
¿Con qué fin usaron el jugo de limón? ¿Cuál fue la consistencia final de la mermelada?
¿Qué color, sabor y aroma tuvo la mermelada?
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por
lo tanto, la lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.