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Procedimiento
•
Laven y escurran las fresas.
•
Remuevan los rabos a las fresas. Eliminen los
defectos externos (magulladuras).
•
Coloquen las fresas en una cacerola y viertan
2 tazas de azúcar. Dejen reposar toda la
noche.
•
Al día siguiente notarán que el azúcar se
disolvió y se convirtió en líquido junto con el
jugo que soltaron las fresas.
•
Pongan la olla a fuego lento y dejen hervir
durante 15 minutos.
•
Agreguen la otra tazas de azúcar restante,
revolviendo hasta que se disuelva.
•
Añadan el jugo de limón.
•
Machaquen
con
la
pala
las
fresas
hasta
obtener
el
tamaño
deseado,
continúen
moviendo la mezcla para evitar que se pegue y
se queme.
•
Cuando se pueda ver el fondo de la cacerola
se quita del fuego.
•
Dejen que la mermelada se enfríe un poco
antes de llenar los frascos.
•
Viertan la mezcla aún caliente en los frascos
previamente esterilizados. Tengan cuidado de
que no queden burbujas de aire, aprieten bien
la mezcla dejando un espacio de un centímetro
entre la mermelada y la tapa.
•
Limpien la parte superior del frasco.
•
Cierren el frasco y hiérvanlo a baño María
durante 15 minutos. Aprieten bien la tapa para
conservar al vacío.
•
Eliminen
los
residuos
de
mermelada
del
exterior del frasco.
•
Etiqueten el frasco de mermelada indicando el
nombre del producto, fecha de elaboración y
tiempo de duración (dos meses).