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Procedimiento
•
Remuevan el tallo y cáscara de la piña
con un cuchillo. Eliminen si es necesario
las partes dañadas.
•
Pesen la pulpa sin cáscara.
•
Córtenla en cubos pequeños.
•
Laven y escurran el exceso de agua.
•
Pongan a hervir las cáscaras y centro de
las
manzanas
durante
unos
minutos,
cuelen y dejen enfriar.
•
Coloquen los
cubos
de
piña
en
una
cacerola
y
pónganla
a
fuego
medio.
Remuevan
constantemente
para
evitar
que se pegue en el fondo y se queme.
•
Cuando la piña haya soltado líquido bajen
el fuego y agreguen el azúcar. Muevan
constantemente hasta que hierva durante
15 minutos.
•
Añadan
el
agua
de
las
cáscaras
de
manzana y el jugo de limón.
•
Dejen
hervir
durante
20
minutos
removiendo constantemente.
•
Cuando se pueda ver el fondo de la
cacerola quítenla del fuego.
•
Se vierte la mezcla aún caliente en los
frascos previamente esterilizados, tengan
cuidado de que no queden burbujas de
aire, aprieten bien la mezcla dejando un
espacio
de
un
centímetro
entre
la
mermelada y la tapa.
•
Limpien la parte superior del frasco.
•
Cierren el frasco para hervirlo a baño
María durante 15 minutos. Aprieten bien la
tapa para conservar el vacío.
•
Eliminen los residuos de mermelada del
exterior del frasco.
•
Etiqueten la
mermelada
indicando
el
nombre
del
producto,
fecha
de
elaboración y tiempo de duración, tres
meses,
almacenada
en
condiciones
oprimas.