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Sesión 49. La mermelada de zarzamora
Propósito
Realizarán el proceso necesario para elaborar mermelada de zarzamora, con el fin de conservarla
o consumirla.
¿Recuerdas con qué pueden sustituir la pectina si es que se dificulta conseguirla?
La zarzamora es una fruta aromática que crece en arbustos espinosos; es roja y con el tiempo se
vuelve negra. Es una fruta de clima templado. Esta mermelada, se prepara igual que la de fresa.
Este procedimiento se debe empezar un día antes.
Cantidad
Ingredientes
1 kg
4 tazas
2 limones
zarzamoras
azúcar refinada
jugo de limón
Equipo y utensilios
Olla con capacidad de 1 litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Frascos de vidrio con tapas metálicas de
rosca
Etiquetas
Estufa (fuente de calor)
Nota: tomen en cuenta las sugerencias didácticas y los consejos útiles propuestos en la sesión 44.