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Respuestas a la autoevaluación
1. (F); 2. (V); 3. (F); 4. (V); 5. (V).
Sesión 70. El ate de membrillo
Realizarán los procedimientos necesarios para elaborar ate de membrillo para su conservación y
consumo.
¿Qué usos le darías al ate de membrillo?
En esta sesión se van a preparar membrillos de una manera distinta. Propondremos una forma de
elaborar ate de membrillo.
Cantidad
Ingredientes
1.5 kg
1 kg
1 limón
2 cucharadas
membrillos
azúcar refinada
jugo
pectina
Equipo y utensilios
Olla con capacidad de 1 litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Cuchara grande de acero inoxidable
Moldes de madera
Balde o contenedor con capacidad de un
kilogramo
Paño limpio
Tamiz de tela de alambre
Etiquetas
Estufa (fuente de calor)
Papel encerado
Cajas de cartón
Manta de cielo
Sugerencias didácticas
−
Formen equipos de 4 o 5 personas, con el fin de optimizar tiempo, ya que
algunas de las prácticas rebasan el tiempo establecido por sesión.
−
Establezcan un rol para cada equipo y vayan rotándose, de tal modo que todos
participen en las diferentes actividades.
−
Sigan las medidas de seguridad e higiene.
−
Elaboren de forma individual o por equipo un reporte diario de la práctica.
−
Cuiden el agua.
−
Lleven a cabo el manejo de residuos, por ejemplo, separando la basura.