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Sesión 72. El ate de pera
Propósito
Realizarán los procedimientos necesarios para elaborar ate de pera para su conservación y
consumo.
¿Qué otras frutas emplearías para elaborar ate?
En esta sesión se propone una forma de elaborar ate de pera para su conservación y consumo.
Nota: tomen en cuenta las sugerencias didácticas propuestas en la sesión 70.
Cantidad
Ingredientes
1.5 kg
1 kg
1 limón
2
cucharadas
peras maduras
azúcar blanca
jugo
pectina
Equipo y utensilios
Olla con capacidad de 1 litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Cuchara grande de acero inoxidable
Moldes de madera
Balde o contenedor con capacidad de
un kilogramo
Paño limpio
Tamiz de tela de alambre
Etiquetas
Estufa (fuente de calor)
Papel encerado
Cajas de cartón
Manta de cielo