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Lista de cotejo
SI
NO
Moví constantemente con la pala de madera, para evitar que se pegara y se
quemara.
Vacié en los moldes de madera u otro material obtenido; evité que quedaran
espacios vacíos. Repartí la mezcla de manera uniforme.
Dejé enfriar la mezcla por 24 horas tapado con una manta de cielo.
Dejé secar durante 20 horas cubierto con manta de cielo.
Empaqué el producto cortado en cuadros uniformes y los puse en la caja de
cartón cubierta con papel encerado.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por
lo tanto, la lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.
Reflexión:
¿cómo almacené el ate? ¿Qué usos le darás al ate?
Sesión 73. Repaso del bloque
Propósito
Reconocerán el proceso para la elaboración de conservas a nivel industrial.
Con la finalidad de aplicar los conocimientos que han adquirido a lo largo de este bloque les
proponemos las siguientes actividades:
1. Realicen un recorrido por su comunidad para observar el aprovechamiento de los recursos
naturales en las prácticas de conservación de alimentos. Por ejemplo, investiguen cómo se
producen las conservas en su comunidad y qué tipo de tecnología utilizan en su proceso de
elaboración.
a)
Esquematicen el proceso de producción de las mermeladas, las frutas en almíbar, los ates,
entre otros, en su comunidad.
b)
Anoten las medidas de seguridad e higiene aplicadas en los procesos.
c)
Diseñen un mapa y ubiquen las diferentes áreas de producción que existen en la fábrica.
2. Expongan en la plaza de su comunidad, en una casa de cultura, en un teatro o en un espacio al
aire libre la importancia de la higiene durante la preparación de conservas para mantener la
salud.
3. Promuevan en la comunidad el uso y elaboración de los productos que de elaboran en
conservas para preservarlos, explicando sus ventajas.
4. Consideren organizar talleres en los que ustedes enseñen a otras personas cómo elaborar
estos productos.
5. Elaboren un resumen incluyendo sus observaciones e ilústrenlo.