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4. Es el producto que se obtiene de mezclar el zumo de las frutas con azúcar, que al cocerla
adquiere una consistencia como de gel.
a) mermelada
b) azúcar
c) jalea
5. Deben de elegirse de acuerdo con el producto que se va a envasar, así como las condiciones
de producción y consumo.
a) etiquetas
b) envases
c) ingredientes
Respuestas
1. c); 2. a); 3. b); 4. c); 5. c).
Relaciona ambas columnas.
1.
Es la base con la que preparamos tanto mermeladas
como jaleas. Su calidad es importante.
ácido
2.
Sirve como conservador en la preparación de
mermeladas.
pectina
3. Este ingrediente da sabor y ayuda a clarificar las
conservas.
azúcar
4. Ayuda a que no se cristalice el exceso de azúcar.
materia prima
5. Se encuentra de manera natural en los frutos y ayuda
a dar consistencia firme a las conservas.
glucosa
Respuestas
1. Materia prima, 2. Azúcar, 3. Ácido, 4. Glucosa, 5. Pectina.
Actividades
sugeridas
Temas
Secuencias 1, 2, 3 y 4.
Recetario de frutas en conserva.
Actividades
Actividad 1
1. Diseñen un recetario con ilustraciones, anotando sus observaciones, consejos,
conclusiones, o alguna nueva receta si la crearon.
2. Realicen una vendimia en la cual expongan sus productos a la comunidad.