Practica esta lección:
Ir al examen
212
Comenten por qué creen que los alimentos trozados se sequen más rápidamente.
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Reflexión:
¿cuál es el principio de conservación de la deshidratación? ¿Para qué sirve el
azufrado?
Autoevaluación
Escribe en el paréntesis V si el enunciado es verdadero y F si es falso.
1. El secado de alimentos también es conocido como desecación.
(
)
2. El proceso de deshidratación de alimentos se puede llevar a cabo de forma natural o
artificial.
(
)
3. El secado de alimentos consiste en aumentar los niveles de humedad a los
alimentos.
(
)
4. Reducir la cantidad de agua en los alimentos evita el desarrollo de microorganismos.
(
)
5. El tiempo y la humedad final de los productos deshidratados depende de las
condiciones climáticas del lugar.
(
)
Respuestas a la autoevaluación
1. (V); 2. (V); 3. (F); 4. (V); 5. (V).