Practica esta lección:
Ir al examen
56
Procedimiento
•
Laven y escurran los tomates.
•
Eliminen los pedúnculos (rabitos).
•
Corten en cuartos y remuevan las semillas con un
cuchillo.
•
Blanqueen
los
jitomates
en
agua
hirviendo
2
minutos; escurran y enfríen.
•
Disuelvan el metabisulfito de sodio en el agua y
sumerjan los jitomates por 15 minutos.
•
Escúrranlos y sepárenlos, colóquenlos en el secador
solar.
•
Dejen secar hasta que estén quebradizos.
•
Una vez secos, dejen que se enfríen y empaquen en
bolsas de polietileno.
•
Guarden en cajas para evitar el contacto con la luz, y
almacenen en un lugar limpio y seco.
•
Para finalizar etiqueten, indicando el nombre del
producto, fecha de elaboración y tiempo de vida (6
meses).