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Sesión 26. Las calabacitas en salmuera
Propósito
Elaborarán calabacitas en salmuera, utilizando las técnicas para su conservación y consumo.
¿Qué provoca la salmuera en los vegetales que logran su conservación?
La calabaza es una hortaliza que se da en climas cálidos y que no tolera las heladas. Este alimento es rico en
fibra, agua y minerales; se puede consumir fresco, en sopas o ensaladas.
Cantidad
Ingredientes
1/2 kg
2 tazas
1 cucharada
2 cucharadas
Calabacitas
Agua hervida
Azúcar
Sal de grano
Equipo y utensilios
Olla con capacidad de un litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Frascos de vidrio con tapas metálicas de rosca
Etiquetas
Estufa (fuente de calor)
Nota
. Tomen en cuenta las sugerencias propuestas en la sesión 25.