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Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar zanahorias en salmuera y con
una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesto (a).
Lista de cotejo
Sí
No
Removí los extremos y las cáscaras a las zanahorias.
Lavé y escurrí.
Corté en rebanadas, bastones o cubos.
Blanqueé en agua caliente por cuatro minutos aproximadamente, enfrié y escurrí.
Disolví en las tazas de agua el azúcar y la sal.
Puse a hervir la mezcla hasta punto de ebullición y dejé por tres minutos.
Coloqué las zanahorias en los frascos previamente esterilizados, apretándolas bien.
Vertí la mezcla aún caliente en los frascos previamente esterilizados; tuve cuidado de
que no quedaran burbujas de aire; apreté bien y cubrí con la mezcla dejando un espacio
de un centímetro entre las zanahorias y la tapa.
Limpié la parte superior del frasco.
Cerré el frasco y lo puse a hervir a baño María durante 15 minutos; apreté bien la tapa
para conservar al vacío.
Etiqueté el frasco indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y tiempo de
vida.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado, deberás ejecutar los pasos con orden y sin saltarte ninguno. Por lo tanto, la
lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.
Reflexión
¿Cuál es la apariencia de las zanahorias en salmuera?
¿Cuál de todos los productos que prepararon les dio mejores resultados?