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5. La congelación es una forma de conservación de alimentos para preservarlos por periodos ____________.
a) cortos
b) largos
c) medianos
6. Consigue eliminar el agua contenida en los alimentos y así alargar su vida útil.
a) desecación
b) refrigeración
c) congelación
7. Consiste en conservar los alimentos mediante la adición de sustancias como la sal, el nitrito, nitrato y azúcar.
a) ahumado
b) desecado
c) curado
8. Este proceso reduce el agua de los alimentos por acción del humo y de la corriente de aire seco por él
provocada.
a) salado
b) ahumado
c) congelación
Respuestas
1. b); 2. a); 3. c); 4. a); 5. b); 6. a); 7. c); 8. b)
3. Respondan la siguientes preguntas.
1. ¿Para qué se refrigeran los alimentos?
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2. ¿Qué pasa con el agua contenida en los alimentos al congelarlos?
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3. ¿A qué temperatura empiezan a congelarse los alimentos?
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4. ¿A qué temperatura dejan de desarrollarse los microorganismos en los alimentos? ______________
5. ¿A qué temperatura y para qué se almacenan las carnes para su mejor conservación?
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