Practica esta lección:
Ir al examen
111
Sesión 43: La leche de soya
Propósito
Elaborarán leche de soya a partir de frijoles de soya como otra opción para consumo.
¿Han escuchado de personas que son intolerantes a la lactosa? ¿Creen que la leche de soya pueda ser una
opción de consumo para ellos?
La soya es una leguminosa originaria de Asia; contiene proteínas, lípidos, carbohidratos y agua. El consumo de
la proteína de soya representa una opción para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa. Es de bajo
costo y aporta varios beneficios.
Cantidad
Ingredientes
2 tazas
6 tazas
1 cucharada
Frijoles de soya
Agua
Azúcar o miel
Equipo y utensilios
Licuadora
Colador
Manta de cielo
Frascos con tapa que cierre herméticamente
Estufa (fuente de calor)
Olla con capacidad de 2 litros
Recipiente de plástico con tapa
Pala de madera
Sugerencia didáctica
Docente, para llevar a cabo esta práctica, deberán remojar los frijoles de soya un día antes para que estén
listos para su procesamiento.
•
Formen equipos de 4 a 5 personas con el fin de optimizar tiempo, ya que algunas de las prácticas
rebasan el tiempo establecido por sesión.
•
Establezcan un rol para cada equipo y vayan rotandose de tal modo que todos participen en las
diferentes actividades.
•
Sigan las medidas de seguridad e higiene.
•
Elaboren de forma individual o por equipo un reporte diario de la práctica.
•
Cuiden el agua.
•
Lleven a cabo el manejo de residuos, por ejemplo, separando la basura.