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Cantidad
Ingredientes
3 litros
400 g
4 cucharadas
1/2 taza
3 cucharadas
1 cucharada
1 rama
1/2 kg
1 pieza
Leche entera
Leche en polvo
Sal
Agua
Cuajo
Cloruro de calcio en
polvo
Epazote
Chile jalapeño
Pimiento rojo
Equipo y utensilios
Estufa (fuente de calor)
Olla con capacidad de 5 litros
Pala de madera
Manta de cielo
Cuchillo
Termómetro
Aros o moldes metálicos o canastas
(latas grandes)
Tapa de madera o plástico
Colador
3 prensas
Nota
. El cuajo se obtiene en farmacias y el cloruro de calcio en tiendas de materias primas. Si no tienen
prensas pueden usar objetos pesados que dupliquen el peso del queso.