Practica esta lección:
Ir al examen
192
Investiguen tres especies distintas de pescados de mar y tres de río. Mencionen si estas especies son
consideradas como peces blancos o peces azules y, por último, comparen las listas con sus compañeros para
familiarizarse con distintos tipos.
Pescados de mar
Pescados de río
Tipo de pescado
Investiguen para qué le sirve a un pez de aguas frías tener un alto contenido de grasa.
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
Los mariscos son un grupo conformado por distintos organismos como los crustáceos y los moluscos. Como
definición general se considera que un marisco es un animal de mar o río comestible que no tiene huesos, pero
que puede poseer una cubierta externa dura o blanda denominada concha.
Los moluscos pueden tener el cuerpo blando y gelatinoso cubierto por una concha protectora, como en el caso
de los ostiones y las ostras. También pueden poseer un cuerpo menos blando y carecer de conchas protectoras
como en el caso del pulpo y el calamar, que como mecanismo de defensa utilizan la secreción de una tinta
oscura y espesa para distraer a sus enemigos.
Los crustáceos están cubiertos por un caparazón resistente y duro, es decir, tienen algún tipo de concha.
Algunos de ellos, como la langosta, forma una coraza que la recubre a manera de escudo, a menudo tienen
tenazas gruesas y las utilizan para defenderse. Entre los crustáceos más comunes están las langostas, los
cangrejos y los camarones.
Los mariscos deben consumirse lo más frescos posible y de preferencia bien cocidos ya que, sobre todo los
moluscos, como las ostras, poseen una peculiar forma de alimentación que favorece la presencia de
microorganismos patógenos en ellos.
¿Cuál es la diferencia entre moluscos y crustáceos?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
Mencionen ejemplos de un crustáceo, un molusco con concha y un molusco sin concha.
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________