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Autoevaluación
Escribe una V si el enunciado es verdadero y una F si es falso.
1. Los crustáceos tienen una cubierta de quitina.
(
)
2. Los pescados se dividen en cabeza, cuerpo y cola.
(
)
3. El pulpo y el calamar son crustáceos.
(
)
4. Los ostiones y las almejas están contenidas en conchas rígidas.
(
)
5. Los pulpos y calamares tienen ventosas en los tentáculos.
(
)
Respuestas a la autoevaluación
1. (V); 2. (V); 3. (F); 4. (V); 5. (V)
Reflexión
¿Todos los componentes de los pescados son importantes para la dieta de los seres humanos
Sesión 80. ¿Qué tan nutritivos son los mariscos?
Propósito
Identificarán el valor nutritivo de los mariscos y la importancia de su consumo.
Los mariscos poseen un valor nutrimental menor al del pescado; sin embargo, también son una fuente
importante de vitaminas y minerales esenciales para la dieta humana.
¿Sabías que
…
Los musulmanes y los judíos por creencias religiosas no consumen mariscos ni crustáceos?
Los crustáceos proveen una alta cantidad de proteínas y minerales, como potasio, calcio, sodio, fósforo, zinc,
plata, yodo y cobre. También son ricos en vitaminas B1 y B2.
Los moluscos aportan grandes cantidades de proteínas y carbohidratos, los cuales almacenan en forma de
glucógeno
; sin embargo, su aporte en cuanto a otros elementos como minerales y vitaminas es bajo.
Investiguen para qué sirve el glucógeno.
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Los mariscos poseen grandes cantidades del colesterol conocido como “malo” y grandes cantidades de ácidos
grasos saturados, por lo que deben consumirse con moderación; siempre es importante incluir distintos
componentes en la dieta, como los mariscos, debido a su contenido nutritivo, sin embargo, deben consumirse
con moderación.
Investiguen qué es el colesterol.
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